Записи с тегом ‘трансжирные кислоты’

Продукты, содержащие транс-жиры, делают людей агрессивными


Учёные Калифорнийского университета в Сан-Диего недавно сделали открытие, что употребление в пищу диетических транс-жирных кислот (dTFAs) вызывает у человека нежелательные реакции со стороны центральной нервной системы. Люди становятся нервными, раздражительными и агрессивными. Эти кислоты содержатся в наибольшем количестве в маргарине и кондитерских изделиях.

Были поставлены специальные эксперименты, при которых выявлялись вкусовые предпочтения тысячи добровольцев из разных стран и разных возрастов. Медиков заинтересовало, сколько же жирных кислот употребляют участники исследований. Оказалось, что очень многие люди включают в свой ежедневный рацион продукты, содержащие транс-изомеры жирных кислот. Они провели тесты и с помощью них выявили… Читать полностью